１．「サバ缶」ＶＳ「ツナ缶」水産物缶詰界のトップは？
サバ缶大逆転 ツナ缶を超え首位に売れすぎて悲鳴も！！
いま、売り場に並ぶ缶詰めの中で、サバ缶だけが品薄になっている。
サバ缶は今年2月〜3月あたりから常に欠品が続いていたり、入ってきても希望通りの数が入ってこなかいという状態が続いているという。
実は去年のサバ缶の生産量はツナ缶を逆転。サバは水揚げ量が安定していて値上がりがなく、骨や皮まで使うため栄養価が高いことが人気の理由だ。
一方、これまで人気を誇ってきた『ツナ缶』は、原料となるマグロやカツオの不漁で高騰により値上がり。
これもサバ缶人気の要因とされている。
ＦＮＮ ＰＲＩＭＥ（２０１８年５月２２日 ２０:０２配信）より引用
そこで公益社団法人日本缶詰びん詰レトルト食品協会発表の「水産缶びん詰生産数量の推移」をみてみると、２０１５年は「まぐろ・かつお類」が３６，６２４トン（７４４万９，０００箱）、「さば」が３２，０３９トン（３５８万箱）だったのに対し、２０１６年は「まぐろ・かつお類」が少し減少（↓）して３５，７４４トン（７２０万４，０００箱）の一方、「さば」は増加（↑）して３７，１１７トン（４１２万３，０００箱）で、見事「さば」がトップに立ちました！
実は２０１４年も「さば」が３２，０３９トン（３５８万箱）と「まぐろ・かつお類」の３６，６２４トン（７４４万９，０００箱）を僅差で上回っていたのですが、２０１６年はその差を広げてのトップ返り咲きと相成りました。
ではいつから「サバ缶」の追い上げがはじまったのでしょうか。
この統計をながめると、両者の生産数量は、２００７〜２００８年には２０，０００トン程度「まぐろ・かつお類」がリードしていましたが、「まぐろ・かつお類」の生産数量減もあってその差はどんどん縮まり、２０１１年には１０，０００トンを切った上、翌２０１２年にはその差はついに１，０００トン程度にまでなり、今に至っております。
なるほど、報道の通り、「ツナ缶」の生産数量ダウンも「サバ缶」人気に関係していると言えそうですね。
＜参照＞
ＦＮＮ ＰＲＩＭＥ（2018年5月22日 20:02配信）
https://headlines.yahoo.co.jp/ hl?a=20180522-00010018-fnnprimev-soci
公益社団法人 日本缶詰びん詰レトルト食品協会サイト
水産缶びん詰生産数量の推移
http://www.jca-can.or.jp/ data/pdf/suisan.pdf
２．「さば専科」の商標
まぐろ・かつお類の生産数量もあるかもしれませんが、実際「さば」が好きな人は結構多いと思います。
かくいう私もさば好きの一人です。
ここではそんなさば好きにピッタリの「さば専科」の商標をご紹介したいと思います。
（１）鯖専用日本酒「サバデシュ」
特許庁の商標公報より引用
- 商願２０１８－０１９０８５
- 出願人：吉久保酒造株式会社
- 出願日：２０１８年２月１６日
- 指定商品：
第３３類「泡盛，合成清酒，焼酎，白酒，清酒，直し，みりん，洋酒，果実酒，酎ハイ，中国酒，薬味酒」
吉久保酒造という茨城県水戸市の酒造会社が、さばをよりおいしく食べられるように仕上げ世に送り出したのが「鯖専用日本酒」その名も「サバデシュ」。
正直「茨城＝さば」のイメージはありませんでしたが、茨城県は都道府県別さばの漁獲量ナンバーワンなのだそうです。
＜参照＞
吉久保酒造 サバデシュ サイト
http://www.ippin.co.jp/ jp /items/itm_sabadeshu.html
（２）とろさば料理専門店「ＳＡＢＡＲ」
特許庁の商標公報より引用
- 商標登録第５８５４７１１号
- 権利者：株式会社ＳＡＢＡＲ
- 出願日：２０１５年９月２４日
- 登録日：２０１６年６月３日
- 指定役務：
第４３類「魚介類のスープ、寿司、ラーメン、おでん、弁当を主とする料理の提供，仕出し料理の提供」
このお店は様々なメディアでも紹介されていますので、ご存知の方も多いかと思います。
ここで提供されるさばは、通常のさばよりも大きくて脂ののった「とろさば」です。
さば料理というと、「しめさば」「焼きさば」「さばの味噌煮」といった和食が思い浮かびますが、ここでは定番料理以外にも「グラタン」や「ユッケ」「サバサンド」といった多彩なメニューも楽しめます。
そして「ＳＡＢＡＲ」は日本国内に１７店舗＋シンガポールにも店舗展開しており、それぞれのお店でしか味わえないオリジナルのメニューもあるそうですよ。
＜参照＞
とろさば料理専門店ＳＡＢＡＲサイト
http://sabar38.com/menu.html
（３）「サバカレー」
特許庁の商標公報より引用
- 商標登録第４３８７３４２号
- 権利者：信田缶詰株式会社
- 出願日：１９９９年４月２日
- 登録日：２０００年５月２６日
- 指定商品：
第２９類「カレーの味付けさばの缶詰，さばを主原料とする即席カレー」
第３０類「さばを主原料とするカレー入り菓子・パン，さばを主原料とするカレー入り穀物の加工品，さばを主原料とするカレー入りぎょうざ，さばを主原料とするカレー入りサンドイッチ，さばを主原料とするカレー入りしゅうまい，さばを主原料とするカレー入りたこ焼き，さばを主原料とするカレー入り肉まんじゅう，さばを主原料とするカレー入りハンバーガー，さばを主原料とするカレー入りピザ，さばを主原料とするカレー入りべんとう，さばを主原料とするカレー入りホットドッグ，さばを主原料とするカレー入りミートパイ，さばを主原料とするカレー入りラビオリ，さばを主原料とするカレー入り調理済みそば，さばを主原料とするカレー入り調理済み中華そば，さばを主原料とするカレー入り調理済みうどん，さばを主原料とするカレー入り調理済みスパゲッティ」
この商標を見て懐かしく思われる方もいらっしゃるのではないでしょうか。
約２０年程前のドラマの中に登場し、その後、実際に商品化され爆発的大ヒットとなった「サバカレー」です。
今も健在です。
＜参照＞
信田缶詰株式会社サイト
製品一覧 サバカレー１９０ｇ
http://www.shidakanzume.jp/ products/can_sabacurry_190g.html
３．まとめ
平成２８年度水産白書によると、日本における魚介類の１人当たりの消費量は平成１３（２００１）年をピークに減少しており、平成２７（２０１５）年度には、昭和３０年代後半とほぼ同じ程度になってしまったとのこと。
そんな中での「さば」人気。
いろいろな商品やお料理が登場し、さば好きにとっては選択肢が増えてありがたいですし、この機会にもっと多くの皆様にさばを好きになってもらえたらうれしい限りです。
それではまた。
ファーイースト国際特許事務所
弁理士 杉本 明子
03-6667-0247